|
|
Haverpannenkoekjes Met Karamelbananen En Pecannoten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
75 g bloem; 50 g volkorenmeel; 50 g havervlokken; 2 tl bakpoeder; snuifje zout; 2 el poedersuiker; 1 ei; 1 el zonnebloemolie, plus extra om in te bakken; 2,5 dl halfvolle melk
Voor de gekarameliseerde bananen e pecannoten
50 g boter; 1 el ahornsiroop; 3 bananen, overlangs in vieren gesneden; 25 g pecannoten
Voorbereiding:
Meng voor de pannenkoekjes bloem, volkorenmeel, havervlokken, bakpoeder,zout en suiker in een beslagkom. Druk een kuiltje in het midden, breek het ei erboven en giet daar de olie en een kwart van de melk op. Roer alles goed door en voeg geleidelijk alle melk toe tot een dik beslag ontstaat. Zet 20 min. in de koelkast
Bereidingswijze:
Verhit wat van de olie in een grote koekepan met een dikke bodem. Schep voor elk pannenkoekje 2 el beslag in de pan en bak er 2-3 tegelijk. Bak ze in 3 min. per kant goudbruin en houd ze warm terwijl u de rest van 7-8 pannenkoekjes bakt.
Veeg voor het maken van de gekarameliseerde bananen en pecannoten de koekepan schoon en voeg de boter toe. Smelt de boter op laag vuur, voeg de ahornsiroop toe en roer die krachtig door. Voeg banaan en pecannoten toe.
Verhi die onder een keer omscheppen +-4min., tot de bananen zacht beginnen te worden en de saus gekarameliseerd is.
|
|
|